|
|
Gegrilde Sinaasappels Met Karamel-muntboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6 sinaasappels
-90 g suiker
-60 ml room
-45 g boter in stukjes
-2 th lepel geraspte sinaasappelschil
-2 el fijngehakte verse munt
-room of mascarpone (garnering)
-nootmuskaat
Voorbereiding:
-snij de onderkant van elke sinaasappel, zodat ze recht blijven staan
-snij de schil in een neerwaartse bewing net diep genoeg weg om ook het wit te verwijderen
-snij vervolgens de sinaasappels in dunne plakjes
Bereidingswijze:
-verwarm de suiker en 3 el water in een apnnetje op laag vuur, zonder het water te laten koken (af en toe schudden niet roeren)
-zet het vuur hoger en breng aan de kook tot het karameliseert
-haal de pan van het vuur en voeg de room langzaam toe (oppassen kan spatten!!!)
-zet terug op het vuur en roer tot de karamel oplost
-voeg al roerend de boter toe met de sinaasschil en de munt
-doe de karamel/muntboter in een kom en zet in de koelkast
-verwarm de grill voor
-leg de sinaasschijfjes iets overlappend in een ondiepe ovenschotel of taartvorm van 24 cm doorsnede
-breng de karamel/muntboter aan op de schijfjes sinaas en grill ze tot de boter gesmolten is en de sinaasschijfjes heet zijn
-serveer met room of mascarpone bestrooid met nootmuskaat
|
|
|